Snacking
Cooking CF est spécialisé dans les formations d’hygiènes alimentaires HACCP,
Formation
Snacking
Objectifs :
- Bénéficier de cours pratiques, théoriques et de conseils afin de lancer votre business en toute sécurité.
- L’avenir du snacking et de la petite restauration sont en pleine expansion – aujourd’hui la restauration hors du domicile évolue
Publics :
Toute personne souhaitant se lancer dans la cuisine nomade
Durée :
35 heures sur 5 jours : 3 jours de cours théoriques et 2 jours de pratique (en Food Truck)
Moyens pédagogiques, techniques et d’encadrement :
- Salle de cours
- Rétroprojections
- Mise en situation dans un food-truck
Contenu :
- Les différentes étapes légales
Déclarations des statuts, réglementation en matière d’hygiène et de sécurité, l’obtention d’un emplacement de stationnement. - Le business plan
Les différentes étapes d’un business plan adapté au Food Truck. - Le Food Truck
Bien acheter, aménager et valoriser son Food Truck. - Les fournisseurs
Savoir réaliser les meilleurs achats et en fonction de vos besoins. - Réalisation de sa carte
Le marketing sur une carte de restaurant - Des techniques de cuisine
Elaboration de vos recettes dans un Food Truck en conditions réelles. - La vie à bord d’un Food Truck
Pour éviter le pire, appliquez tout de suite le meilleur, issu d’une solide expérience.
Suivi et évaluation :
- Test de mise en situation
- Evaluation de la formation par le stagiaire
