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Snacking

Cooking CF est spécialisé dans les formations d’hygiènes alimentaires HACCP,
Pack Hygiene, Plan de Maîtrise Sanitaire, Codex Alimentarius, Normes BRC et Iso 22000.

SNACKING
28 et 29 Avril 2020

Demande de Devis (Gratuit)

SNACKING
23 & 24 Juin 2020

Demande de Devis (Gratuit)
Formation

Snacking

Objectifs :

  • Bénéficier de cours pratiques, théoriques et de conseils afin de lancer votre business en toute sécurité.
  • L’avenir du snacking et de la petite restauration sont en pleine expansion – aujourd’hui la restauration hors du domicile évolue

Publics :

Toute personne souhaitant se lancer dans la cuisine nomade

Durée :

35 heures sur 5 jours :  3 jours de cours théoriques et 2 jours de pratique (en Food Truck)

Moyens pédagogiques, techniques et d’encadrement :

  • Salle de cours
  • Rétroprojections
  • Mise en situation dans un food-truck

Contenu :

  • Les différentes étapes légales
    Déclarations des statuts, réglementation en matière d’hygiène et de sécurité, l’obtention d’un emplacement de stationnement.
  • Le business plan
    Les différentes étapes d’un business plan adapté au Food Truck.
  • Le Food Truck
    Bien acheter, aménager et valoriser son Food Truck.
  • Les fournisseurs
    Savoir réaliser les meilleurs achats et en fonction de vos besoins.
  • Réalisation de sa carte
    Le marketing sur une carte de restaurant
  • Des techniques de cuisine
    Elaboration de vos recettes dans un Food Truck en conditions réelles.
  • La vie à bord d’un Food Truck
    Pour éviter le pire, appliquez tout de suite le meilleur, issu d’une solide expérience.

Suivi et évaluation :

  • Test de mise en situation
  • Evaluation de la formation par le stagiaire