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Formation H.A.C.C.P

Cooking CF est spécialisé dans les formations d’hygiènes alimentaires HACCP,
Pack Hygiene, Plan de Maîtrise Sanitaire, Codex Alimentarius, Normes BRC et Iso 22000.

H.A.C.C.P
17 & 18 Décembre 2019

Demande de Devis (Gratuit)

H.A.C.C.P
20 & 21 Janvier 2020

Demande de Devis (Gratuit)

H.A.C.C.P
19 & 20 Février 2020

Demande de Devis (Gratuit)

H.A.C.C.P
17 & 18 Mars 2020

Demande de Devis (Gratuit)

H.A.C.C.P
8 et 9 Avril 2020

Demande de Devis (Gratuit)

H.A.C.C.P
13 et 14 Mai 2020

Demande de Devis (Gratuit)

H.A.C.C.P
Mercredi 10 & 11 Juin 2020

Demande de Devis (Gratuit)
Hygiène & Sécurité alimentaire - Démarche qualité

Formation H.A.C.C.P

Objectifs :

  • Connaitre la réglementation en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire
  • Comprendre le bien-être des règles d’hygiène
  • Adopter au quotidien les bonnes pratiques en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire

Durée :

21 heures sur 3 jours : 2 jours de théorie et 1 jour de pratique et mise en application des méthodes

Moyens pédagogiques, techniques et d’encadrement :

  • Apports théoriques
  • Séances de formation en salle
  • Dossiers techniques remis aux stagiaires
  • Paper board
  • Vidéo projecteur

La formation sera assurée par Michel LONDEIX

Contenu :

  • Les risques en restauration collective
  • Les bonnes pratiques d’hygiène (hygiène corporelle et vestimentaire) de la réception des denrées à la distribution des repas : plan de nettoyage
  • La réglementation en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire : notamment maîtrise des températures de la réception des denrées au service
  • La réglementation pack et hygiène arrêté du 21/12/2009

Suivi et évaluation :

  • QCM
  • Mise en situation

Publics :

Agents polyvalents de restauration

Pré-requis :

Non Requis