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Restructuration d’une cuisine

salle de restauration collective
Cooking Services et ses partenaires assiste le maître d’ouvrage dans ses projets de réorganisation ou de création. Nous pouvons prendre en charge la totalité des étapes ou assister le client dans ses choix.
Il s’agit ici d’une démarche globale.

  • Audit interne sur l’ensemble des secteurs
  • Sécurité des aliments
  • Personnaliser les productions
  • Les indicateurs de satisfaction et d’insatisfaction
Bol de mâche
Mise en place : Charte Qualité

Audit interne sur les produits frais, méthode H.A.C.C.P & vérification du bon fonctionnement du système.

légumes en vrac
Agriculture raisonnée et locale

Acheter local pour consommer des aliments, dans le respect des cycles naturels et de l’environnement.

Herbes aromatiques émincées
Guide des bonnes pratiques

Comprendre les bonnes pratiques & la nécessité de les appliquer au sein d’une cuisine.