Cooking Services et ses partenaires ont pour principal objectif, de mettre l’humain à la disposition des métiers de services.
Nous vous aidons à y voir plus clair dans le nouveal arrêté. Expliquer un peu ce qu’est le nouvel arrêté. Ces pratiques prennent en compte : L’Hygiène du personnel, les Méthodes H.A.C.C.P en théorie & en pratique.
Les achats
La réception des matières premières
Le stockage des denrées
Le déconditionnement
Les préparations froides
Le conditionnement à chaud ou à froid
La préparation des pâtisseries
Rédaction d’un protocole
Mise en place : Charte Qualité
Audit interne sur les produits frais, méthode H.A.C.C.P & vérification du bon fonctionnement du système.
Agriculture raisonnée et locale
Acheter local pour consommer des aliments, dans le respect des cycles naturels et de l’environnement.
Restructuration d’une cuisine
Afin d’assister le maître d’ouvrage dans ses projets de réorganisation ou de création.