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Permis d’exploitation

Cooking CF est spécialisé dans les formations d’hygiènes alimentaires HACCP,
Pack Hygiene, Plan de Maîtrise Sanitaire, Codex Alimentarius, Normes BRC et Iso 22000.

PERMIS D’EXPLOITATION
Du 22 au 24 Avril 2019

Demande de Devis (Gratuit)

PERMIS D’EXPLOITATION
Du 24 au 26 Juin 2019

Demande de Devis (Gratuit)

PERMIS D’EXPLOITATION
Du 27 au 28 Mai 2019

Demande de Devis (Gratuit)
FORMATION

Permis d'exploitation

Objectifs :

  • Gérer un débit de boissons en conformité avec la réglementation en tenant compte des enjeux de santé publique.
  • Permettre l’ouverture d’un débit de boissons.

Publics :

Toutes les personnes souhaitant exploiter un établissement avec un débit de boissons à consommer sur place (licence III et licence IV) mais également les établissements nécessitant les licences GR (Grande Restauration) et PR (Petite Restauration)

Durée :

20 heures réparties sur 2.5 jours

Pré-requis :

Aucun

Moyens pédagogiques, techniques et d’encadrement :

  • Apports théoriques
  • Séances de formation en salle
  • Etudes de cas, mise en situation
  • Vidéo projecteur

La formation sera assurée par Gregory BARREYRE

Contenu :

  • Présentation liminaire de la formation
  • Le cadre législatif et réglementaire
  • Les conditions d’ouverture d’un débit de boissons (café, brasserie, restaurant…)
  • Les obligations d’exploitation – les horaires d’ouverture et de fermeture
  • Santé publique et aspects pratiques
  • Informations complémentaires sur les obligations d’exploitation d’un débit de boissons
  • Réglementation locale

Suivi et évaluation :

  • QCM
  • Mise en situation

Suivi et évaluation :

  • Expérimentation de cas pratiques pour chaque stagiaire par rapport aux obligations d’exploitation
  • Questions de connaissance