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H.A.C.C.P

Cooking CF est spécialisé dans les formations d’hygiènes alimentaires HACCP,
Pack Hygiene, Plan de Maîtrise Sanitaire, Codex Alimentarius, Normes BRC et Iso 22000.

H.A.C.C.P
26 et 27 Juin 2019

Demande de Devis (Gratuit)

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24 et 25 Juillet 2019

Demande de Devis (Gratuit)

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28 et 29 Août 2019

Demande de Devis (Gratuit)

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25 et 26 Septembre 2019

Demande de Devis (Gratuit)

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23 et 24 Octobre 2019

Demande de Devis (Gratuit)

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20 et 21 Novembre 2019

Demande de Devis (Gratuit)

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17 et 18 Décembre 2019

Demande de Devis (Gratuit)
Hygiène & Sécurité alimentaire - Démarche qualité

H.A.C.C.P

Objectifs :

  • Connaitre la réglementation en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire
  • Comprendre le bien-être des règles d’hygiène
  • Adopter au quotidien les bonnes pratiques en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire

Durée :

21 heures sur 3 jours : 2 jours de théorie et 1 jour de pratique et mise en application des méthodes

Moyens pédagogiques, techniques et d’encadrement :

  • Apports théoriques
  • Séances de formation en salle
  • Dossiers techniques remis aux stagiaires
  • Paper board
  • Vidéo projecteur

La formation sera assurée par Michel LONDEIX

Contenu :

  • Les risques en restauration collective
  • Les bonnes pratiques d’hygiène (hygiène corporelle et vestimentaire) de la réception des denrées à la distribution des repas : plan de nettoyage
  • La réglementation en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire : notamment maîtrise des températures de la réception des denrées au service
  • La réglementation pack et hygiène arrêté du 21/12/2009

Suivi et évaluation :

  • QCM
  • Mise en situation

Publics :

Agents polyvalents de restauration

Pré-requis :

Non Requis